Cách làm món bánh mochi nhân đậu đỏ truyền thống của đất nước Mặt trời mọc

Cách làm món bánh mochi nhân đậu đỏ truyền thống của đất nước Mặt trời mọc

Bánh mochi là loại bánh có tên gọi khác là bánh dày Nhật Bản. Bánh mochi là một loại bánh truyền thống nhỏ, hình tròn có nhiều màu sắc bắt mắt được làm từ bột gạo cùng với phần nhân bánh được thêm vào rất đa dạng. Bánh mochi có mùi hương thơm ngon, vị ngọt thanh và rất mềm dẻo. Nó đã làm không biết bao nhiêu người say mê và thèm thuồng mãi không thôi. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món bánh mochi nhân đậu đỏ theo cách mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây các bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu đỏ

Món bánh mochi nhân đậu đỏ với phần vỏ bánh dẻo; phần nhân đậu đỏ bùi bùi, béo béo đảm bảo cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích.

Mochi một loại bánh truyền thống của đất nước Mặt trời mọc Nhật Bản. Món bánh này được làm từ bột gạo với phần nhân đậu đỏ mềm dẻo, hấp dẫn.

Thay vì mua bánh mochi đậu đỏ ở ngoài cửa hàng về thưởng thức; thì hôm nay các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp. Và cùng học cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ này ngay tại nhà nhé!

  • 120gr đậu đỏ.
  • 160gr bột gạo nếp.
  • Dầu ăn, muối, đường.
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu đỏ 
Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu đỏ 

Cách làm món bánh mochi nhân đậu đỏ

Bước 1 – Sơ chế các nguyên liệu

  • Đậu đỏ sau khi mua về bạn đem rửa sạch sau đó đem ngâm với nước ấm khoảng 4 tiếng. Còn nếu như bạn ngâm với nước lạnh thì cần ngâm trong 8 tiếng để đậu đỏ mềm.
  • Tiếp đến bạn cho đậu đỏ vào nồi và thêm vào 500ml nước. Sau đó bắc nồi đậu đỏ lên bếp và đun cho đậu đỏ chín mềm thì tắt bếp.
  • Lấy đậu ra ngoài để đậu nguội rồi cho đậu vào máy xay sinh tố. Thêm vào 20ml nước lọc và xay nhuyễn.

Bước 2 – Sên nhân đậu đỏ

  • Bạn cho đậu đỏ đã xay vào một chiếc chảo chống dính bắc chảo lên bếp. Và tiến hành sên nhân đậu đỏ trên lửa nhỏ.
  • Trong quá trình sên nhân đậu đỏ bạn cho thêm 100gr đường cùng 10ml dầu ăn sên chung. Bạn nhớ đảo đều tay nhé, để đậu không bị cháy. Tiếp tục sên đến khi đậu đặc sệt lại thì tắt bếp và cho ra bắt để nguội.
  • Sau khi nhân nguội bạn vo thành 6 viên nhân để ra đĩa.

Bước 3 – Làm phần vỏ bánh

  • Bạn cho bột làm bánh vào một chiếc chén. Tiếp đến cho vào chén bột 1 muỗng cà phê muối, cùng 180ml nước. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để bột tan trong nước, không bị vón cục.
  • Tiếp theo bạn cho chén bột vào nồi hấp trong thời gian khoảng 30 phút là bột chín. Sau đó bạn cho bột vào một chiếc chảo, thêm vào 30g đường. Bật bếp lên đun nhỏ lửa dùng đũa khuấy đều để đường tan vào bột. Bạn tiếp tục quấy bột đến khi bột dẻo quánh lại thì tắt bếp, lấy bột ra ngoài để bột nguội.
  • Bạn rải lên trên chiếc thớt một ít bột nếp khô để khi nặn bánh sẽ không bị dính bột vào tay. Tiếp đến bạn để bột bánh đã khuấy lên trên bột nếp khô và nhào qua một chút. Sau đó tán bột mỏng và chia bột thành 6 phần tương ứng với nhân đã chuẩn bị.

Bước 4 – Tạo hình cho bánh

  • Bạn lấy bột bánh ra sau đó dùng ta kéo cho bột mỏng ra, bỏ phần nhân đậu đỏ vào và gói kín phần nhân lại. Sau đó xoay bánh để bánh được nhẵn và tròn hơn.
  • Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.
  • Bạn có thể lấy ra ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho bánh cứng rồi lấy ra ăn.
món bánh mochi nhân đậu đỏ 
Món bánh mochi nhân đậu đỏ

Mẹo thực hiện thành công món bánh mochi nhân đậu đỏ

  • Nguyên liệu để làm vỏ bánh ngon nhất sẽ là bột gạo ngọt Mochiko (1 loại bột đặc trưng để làm Mochi). Nếu bạn không tìm mua được loại bột này thì có thể thay thế bằng bột nếp.
  • Ngoài phần bột nhào vỏ, bạn cũng chuẩn bị thêm một chút bột ngô tinh. Hoặc bột mì tinh để phủ lớp bên ngoài sau khi hoàn thiện bánh để tránh bánh bị dính. Phần bột này bạn chỉ cần chuẩn bị 1 lượng nhỏ, khoảng nửa chén nhỏ.
  • Yêu cầu của bột nhào là cần tạo thành một khối mịn, mềm chắc chứ không loãng, nhão hay rắn, vón cục. Không được trộn bột quá khô hoặc quá ướt. Vì làm như thế vỏ bánh sẽ không ngon và dễ bị mềm ra.
  • Trước khi ngâm đậu đỏ, bạn nên lựa những hạt đậu nào quá nhỏ hoặc bị sâu chúng ta đem bỏ chúng đi. Ngoài ra khi cho đậu vào nước ngâm bạn đảo đậu đỏ thật đều tay. Những hạt đậu nào nổi lên mặt nước bạn vớt ra và bỏ đi nhé.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Xin đừng copy em :)