Kim chi củ kiệu – Món ăn đặc trưng không thể thiếu trong ngày Tết

Kim chi củ kiệu - Món ăn đặc trưng không thể thiếu trong ngày Tết

Bên cạnh món củ kiệu muối được chế biến và sử dụng phổ biến vào những ngày Tết thì người ta đã cải tiến cho món ăn thêm phần mới lạ bằng cách làm kim chi củ kiệu thơm ngon, lạ miệng và cực kỳ bắt mắt. Kim chi củ kiệu dần trở thành một món ăn phổ biến thường ngày bởi công dụng làm món ăn kèm chống ngán trong các bữa ăn. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách chế biến món ăn kèm kim chi củ kiệu cực kỳ đơn giản này trong những ngày thường hay lễ Tết tất bật.

Món kim chi củ kiệu

Món kim chi củ kiệu thơm ngon, cay cay giòn giòn vô cùng đẹp mắt. Món ăn là sự hòa quyện giữa màu đỏ ớt bột, màu trắng, màu cam của củ cải; màu xanh của hẹ và hành và màu trắng của củ kiệu.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm kim chi củ kiệu cay giòn đặc trưng này ngay nhé!

Nguyên liệu cần có để làm món kim chi củ kiệu

Nguyên liệu cần có để làm món kim chi củ kiệu
Nguyên liệu làm món kim chi củ kiệu
  • 1kg củ kiệu.
  • 1 củ cà rốt.
  • 1 củ cải trắng.
  • 1 củ hành tây.
  • 1 quả lê.
  • Gừng, tỏi,hành lá, hẹ.
  • Gia vị: Muối, ớt bột, đường, nước mắm.

Cách làm kim chi củ kiệu

Sơ chế củ kiệu

  • Củ kiệu sau khi bạn mua về, bạn tiến hành cắt rễ, lột sạch vỏ, cắt luôn phần đầu hành màu xanh. Sau khi đã cắt gọt sạch sẽ, bạn rửa củ kiệu qua với nước sạch.
  • Tiếp đến, bạn ngâm củ kiệu vào trong nước có pha thêm chút muối.
  • Bạn tiến hành ngâm củ kiệu trong vòng 7,8 giờ, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh rồi để cho thật ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  • Hành tây, củ cải trắng, cà rốt, quả lê bạn gọt sạch vỏ.
  • Củ cải trắng và cà rốt bạn cắt sợi.
  • Quả lê, hành tây bạn cắt vuông rồi đem đi xay nhuyễn.
  • Hành lá và hẹ bạn đem đi rửa sạch rồi cắt khúc, riêng hành lá bạn cắt để riêng khúc đầu trắng của hành.
  • Gừng và tỏi bạn cũng đem đi xay nhuyễn.

Ngâm kim chi củ kiệu

Ngâm kim chi củ kiệu
Ngâm kim chi củ kiệu
  • Khi đã có hỗn hợp gừng và tỏi, bạn cho vào hỗn hợp đó 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh ớt bột sau đó trộn thật đều tay.
  • Tiếp tục cho hành lá, hẹ, củ cải trắng, cà rốt vào trộn đều trong phần nước sốt có ớt bột.
  • Cuối cùng là cho củ kiệu vào trộn thật đều.

Bảo quản kim chi củ kiệu

  • Sau khi đã trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
  • Bạn cho kim chi củ kiệu vào trong 1 hộp thủy tinh trong suốt rồi để bên ngoài 1 ngày, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn thử, vị cay cay nhè nhè ở đầu lưỡi, ăn vào thì thấy các nguyên liệu giòn giòn, nhai đã miệng vô cùng. Củ kiệu, củ cải trắng ngọt ngọt, hành hẹ thì thơm. Ăn hoài không thấy ngán. Món này mà ăn kèm với bánh tét, thịt kho thì quá tuyệt vời.

Bí quyết để có món kim chi củ kiệu thơm ngon

  • Củ kiệu tươi, củ nhỏ, phần lá kiệu không bị héo.
  • Các nguyên liệu phụ nên chọn loại tươi, không bị dập nát, gây ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
  • Có thể sử dụng thêm một chút mắm để tăng hương vị cho món ăn.
  • Bảo quản tại nhiệt độ thường trong thời gian vừa đủ, không nên để quá lâu sẽ làm món ăn lên men nhanh chóng.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn đặc trưng của ngày Tết này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Xin đừng copy em :)